Hachis Parmentier
Date de mise en ligne de la recette :
07 Janvier 2017
Saison :
Hiver
Difficulté :
Facile
Temps de préparation :
30 minutes
Temps de cuisson :
45 minutes
Nombre de personnes :
4 personnes
Type de plat :
Plat principal
Liste des ingrédients :
- 700g de viande hachée
- 1,2kg de pommes de terre
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 100 g de fromage râpé
- 3 œufs
- 10 cl de crème fraîche
- 20 cl de lait
- 1 càc de fond de veau
- 2 càs de persil haché
- 50g de beurre
- sel, poivre, noix de muscade râpée
Liste des étapes :
1/
- Éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux
- Faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée
- Les égoutter avant de les écraser au presse-purée
- Incorporer 1 oeuf, la crème fraîche, le lait, du sel, du poivre, 30g de beurre et une bonne pincée de noix de muscade râpée.
2/
- Faire revenir les oignons et l'ail finement lâchés dans les 20g de beurre restant
- Ajouter la viande hachée et faire dorer quelques minutes.
- Ajouter 7cl d'eau et le fond de veau.
- Faire cuire doucement 10 minutes
- Hors du feu, ajouter 2 jaunes d'oeuf et le persil.
- Saler et poivrer
3/
- Préchauffer le four à 210°C
- Dans un plat à gratin, étaler une couche de purée.
- Recouvrir de hachis et saupoudrer d'un peu de fromage râpé.
- Etaler uniformément le reste de purée et saupoudrer du reste de fromage râpé.
4/
- Gratiner 10 à 15 minutes au four
- Servir aussitôt accompagné d'une salade verte